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https://repositorio.beceneslp.edu.mx/jspui/handle/20.500.12584/1605Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Uribe Soto, María de Lourdes | - |
| dc.contributor.author | Ramírez Martínez, Daniela | - |
| dc.date.accessioned | 2024-11-26T18:21:08Z | - |
| dc.date.available | 2024-11-26T18:21:08Z | - |
| dc.date.issued | 25/11/2024 | - |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.beceneslp.edu.mx/jspui/handle/20.500.12584/1605 | - |
| dc.description | Tesis de Investigación | en_MX |
| dc.description.abstract | La tesis analiza el contexto histórico, político, social y cultural de San Luis Potosí en el siglo XVIII, enfocándose en la Hacienda de Peñasco y su impacto en la vida cotidiana. A través de la correspondencia entre el Virrey Francisco de Croix y el Conde Francisco de Mora y Luna, se examinan las relaciones sociales y la gestión de recursos. Además, se estudia la gastronomía local mediante el análisis de recetas, ingredientes y técnicas culinarias, evidenciando la fusión de tradiciones indígenas y europeas. La investigación busca entender cómo estos elementos reflejan las dinámicas socioculturales de la época y la influencia de la colonización en la identidad gastronómica de la región. | en_MX |
| dc.language.iso | es | en_MX |
| dc.publisher | Benemérita y Centenaria Escuela Normal del Estado de San Luis Potosí | en_MX |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.subject | Gastronomía | en_MX |
| dc.subject | Mestizaje | en_MX |
| dc.subject | Recetas | en_MX |
| dc.subject | Técnicas | en_MX |
| dc.subject | Cultura | en_MX |
| dc.title | “Sabores de la historia. La gastronomía del siglo XVIII en San Luis Potosí” | en_MX |
| dc.type | Other | en_MX |
| Appears in Collections: | Tesis de Investigación | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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